Involtini con patate e pancetta

Ingredienti per 6 persone:

12 fette di petto di pollo (o fesa di tacchino)
patatine fritte surgelate
12 fette di pancetta
uno scalogno
farina
vino bianco
rosmarino a piacere
olio e.v.o. q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Stendere le fettine di pancetta, disporre le fette di tacchino sulla pancetta e 3 patatine surgelate sulla carne. Avvolgere il tutto, fissare con uno stuzzicadenti ed infarinare.

Rosolare gli involtini in una padella con poco olio e.v.o. unire un trito di scalogno e rosmarino ed irrorare con poco vino. Chiudere con il coperchio e cuocere una decina di minuti. Scoperchiare, regolare di sale e pepe, proseguire la cottura per altri 10 minuti poi servire.

Fonte: Cucina Moderna Oro